信息來源：本站 | 發布日期： 2022-03-23 11:52:25 | 瀏覽量：55160
雞精是種復合鮮味劑。實際上，雞精和排骨精同屬一類。它除了含有雞肉粉、雞蛋粉，又添加了解蛋白、呈味核酸，還有一定比例的精鹽和雞油等。所以，除卻味鮮之外，營養價值和味精基本一樣。雞精中的雞肉粉是用酵母等特殊工藝從雞中提取出的汁液，這種汁液經加工后才成為雞肉粉，最大特點是能溶入水，但提取復雜且技術要求很高。雞肉粉的重要功能是增加鮮味，因此比同樣重量的味精貴一倍以上。
需要特別注意的是，由于雞精本身含有一定量的食鹽，如果在炒菜和做湯時用了雞精，用鹽量一定要相應減少。不妨先放一半鹽，然后再放雞精，嘗一嘗是否咸味合適，如果不夠的話，再考慮加一點鹽。
我們還需要了解如何辨別真假雞精。從外觀上看：假冒產品的包裝袋印刷較差，包裝袋材質較薄，易破損。從品質上看：假冒雞精顆粒大小不勻，粉末狀比例大，有色差，聞起來沒有雞香味。
雞精作為現代人們生活中不可或缺的一種調味品，在現代食品工業中也占有重要地位。而雞精生產線干燥室溫度的控制是雞精生產過程中不…
旋轉式造粒機以其高效、省力的優點被廣泛應用于制藥、食品、化工等領域中，那么如何正確操作旋轉式造粒機呢？下面詳細介紹旋轉式造…
每種干燥裝置都有其特定的適用范圍，每種材料都可以找到幾種能夠滿足基本要求的干燥裝置，但只有一種是合適的。如果選擇不當，用戶…
隨著技術的不斷更新和市場的需求越來越大，使得越來越多的工廠開始使用雞精生產設備生產雞精。并且生產設備會根據實際的需求，生產…
堵機是旋轉造粒機常見的故障。堵機后，模輥之間的食滯是一層又硬又厚的原材料。輥子不能擠出原材料，干輥壓造粒機不能移動。堵機不…
1、采用大規模的機械化生產，工作效率得到提高2、只需要少量操作人員，降低生產成本3、生產線上配備計算機控制系統，自動對生產環…
